El Pirul Asadero

El Pirul Asadero es uno de los asaderos con más arraigo de Mexicali: casi 10,000 reseñas en Google lo colocan entre los negocios de comida más votados de toda la ciudad, y Tripadvisor le ha dado su distintivo Travellers' Choice.

La casa matriz está sobre Urbano Vásquez, en la colonia González Ortega —ellos mismos le dicen «la sucursal Palaco»—, y se reconoce de lejos por su fachada de madera con el letrero amarillo y la barra roja donde media docena de taqueros trabaja a la vez frente a las planchas.

Qué pedir en El Pirul

Lo suyo es el taco grande, de tortilla de harina hecha a mano en el momento, con la carne al carbón: la adobada —el pastor de la casa— y la carne asada son las dos más pedidas. En 2022 el programa gastronómico de San Diego Red vino a probarlas y les puso 8 de 10.

El menú se estira mucho más allá del taco: parrilladas para compartir, tripita, burros, quesadillas, papas asadas, tortas y aguas naturales, con el agua de cebada como la favorita indiscutible de la clientela. Y la barra de salsas y guarniciones es parte del ritual: pico de gallo, guacamole, rábanos, pepinos, cebollita y chiles toreados salen en cazuelitas para que cada quien arme su taco a su gusto.

Horarios, sucursales y formas de pago

Abre desde temprano y cierra de madrugada —hasta las 4 de la mañana viernes y sábado—, así que igual sirve para desayunar que para cerrar la noche.

Dos avisos prácticos antes de ir. El primero: la matriz es de puro efectivo, no acepta tarjeta. El segundo: sus dos sucursales descansan en días distintos —la matriz cierra los domingos y la de la colonia Esperanza cierra los lunes—, así que en domingo hay que ir a la Esperanza, que además sí acepta tarjeta y tiene estacionamiento propio. También dan servicio para eventos y taquizas, con un teléfono aparte.